sweets recipe 【ベイクドチーズケーキ】




いつも読んでくださっている方は

sweets recipe??何かに引っ掛けているの??

と思われたかもしれませんが

裏も何もなく、そのままです(笑)

という全く異色の本日です♪

よかったらぜひ読んでいただけたら嬉しいです♡






あなたの可能性を広げ、行動力を高めるコーチの下田まゆみです
(下田まゆみの公式プロフィールはこちらです)




ちょっと遅れてしまいましたが

昨日は娘のbirthday cakeを作りました



実は・・・こう見えても私は

3年くらい前まで

オーブンを動かさない日はありませんでした

パン、焼き菓子、ケーキ・・・

オーブンを2回転させることも珍しくなかったです

毎日の朝食のパン
子どもたちのおやつ
お友達のお家に行く時の手土産
などなど

焼きたいけれど在庫余剰でどうしよう・・・なんてこともありました




なぜ焼かなくなったのか

はっきりした理由はなく

起業するようになり

そちらが楽しくなった、という感じです



と前置きは長くなりましたが

そんなわけで

ケーキを焼く、と言ってもさほど抵抗はありませんが

何せ久しぶりなので

デコレーションまで含めて失敗しないもの!!

という基準で

フルーツいっぱいチーズケーキ

にしました




シンプルなベイクドチーズケーキをフルーツでデコレーションしました

レシピのご紹介です
(かなりざっくりレシピです・・わからない!!などあればご連絡ください。じっくりお伝えします♪)


〜材料(21cmの底が抜けるタイプの型、1台分)〜

土台にするビスケット(オススメはグラハムビスケット)    135g
無塩バター                         67.5g
クリームチーズ                       255g
グラニュー糖                        75g
たまご                           1.5個
サワークリーム                       180ml
レモン汁                          3t
牛乳                            1.5T
コーンスターチ                       1.5T




〜下準備〜

・型にはあらかじめクッキングシートをセット
・クリームチーズは電子レンジで30秒くらい温めて柔らかくする
・バターは電子レンジで30秒くらい温めて溶かしバターにしておく
・サワークリーム、たまごは室温に馴染ませる
・オーブンは170度に温める




〜作り方〜

1.ビスケットをビニール袋に入れて、めん棒などを使い細かくする

2.細かくしたビスケットと溶かしバターを馴染ませる

3.2のビスケットを型に敷き詰める(コップの底を使うなどしてしっかり敷き込む)

4.3を冷蔵庫で冷やしておく

5.クリームチーズを木べらなどで良く練り、クリーム状になったらグラニュー糖を入れ、泡立て器に替えすり混ぜる。
(この時はじめは泡立て器の中に入り込んでしましますが、混ぜているうちに出てきます)

6.たまごをときほぐしたものを2回くらに分けて加え、加えるたびによく混ぜる

7.サワークリーム、レモン汁、バニラエッセンスを入れ、よく混ぜる

8.牛乳を加え、なめらかになるまで混ぜたら、コーンスターチをふるいながら入れ、粉っぽさがなくなるまで、しっかり混ぜる

9.8を型に流し込み、表面を平らにならし、170度のオーブン(段があれば下段)で40分。そのあと150度に温度を下げて10分焼く

10.焼きあがったら、型のまま、常温で冷まし、熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす

ここまでで、ベイクドチーズケーキは完成です♡



よく冷やしたチーズケーキの中央に泡だてた生クリームを丸くしぼった上に
バランスよく、彩りよくフルーツを盛り付けます(今回は少しだけ、シロップでてりをつけました)



切り分けたところはこんな感じ

チーズケーキの厚みも土台の厚みも均一ですし、フルーツもいい感じのバランスに仕上がりました♡



今日はケーキのレシピのご紹介でした

チーズケーキは比較的コツが入らずにとにかく混ぜればできるのでオススメです(フードプロセッサーを使ってもOK!順番に加えていってください)

 







久々のケーキ作りでしたが
やはりやってみると楽しいし
美味しい、って食べてくれた娘たちの笑顔は
何より嬉しいもの
また、たまには作ってみようと思います♪

2019.5.3 mayumi





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